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Penne zucchine e cozze
  • Ingredienti per 4 persone:
    500 gr di zucchine, 1kg di cozze,500 gr di penne, 1 mazzetto di fiori di zucchina, sale peperoncino aglio olio di oliva.
  • Tempo di preparazione:
    30 minuti
  • Procedimento:
    Far saltare in padella le cozze per aprirle. Una volta aperte toglietele dal guscio.Nel frattempo tagliate longitudinalmente le zucchine a listarelle molto fini. Fate un soffritto con olio,aglio,sale e peperoncino e dopo alcuni minuti aggiungete le zucchine. Mantenere il fuoco vivo per circa 1 minuto. Abbassate la fiamma e fate cuocere le zucchine per circa 15/20 minuti aggiungendo di tanto in tanto l'acqua delle cozze. Quasi a fine cottura delle zucchine versate le cozze nella padella e all'ultimo minuto aggiungete i fiori delle zucchine ad appassire nel condimento. Cuocete e scolate la pasta che andrà ripassata a fiamma viva col condimento. Versare nei piatti ancora caldo.
  • Vini consigliati:
    • ciro’ bianco calabria (ciro')
    • greco di tufo campania
    • bianchello del metauro marche (provincia pesaro-urbino)
    • orvieto classico umbria (orvieto)
    • bianco d’alcamo sicilia
    • lamezia bianco calabria
    • colli del trasimeno bianco umbria (colli del trasimeno)
    • verdicchio marche (castelli dijesi)
    • falerio dei colli ascolani marche (colli ascolani)
    • trebbiano di romagna emilia romagna (colli di rimini)
    • vermentino di gallura sardegna (gallura)

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