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 PESCA
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Filetto di spigola alle erbe aromatiche
- Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di spigola- timo- maggiorana- olive nere-sale- olio- pan grattato- patate- pinoli
- Tempo di preparazione:
20 minuti
- Procedimento:
Preparare un pesto con il timo, la maggiorana, le olive e i pinoli. Aggiungere un pò d'olio un pizzico di sale e poco pan grattato. Spennellare con il composto i filetti di spigola poi affettare molto sottilmente le patate e con queste preparare uno strato su cui si adagia ogni filetto. Ricoprire i filetti con le patate affettate un filo di sale e infornare x 15 minuti a 180. Sfornate e buon appetito
- Vini consigliati:
- verdicchio marche (castelli dijesi)
- greco di tufo campania
- vermentino di gallura sardegna (gallura)
- falerio dei colli ascolani marche (colli ascolani)
- bianco d’alcamo sicilia
- lamezia bianco calabria
- orvieto classico umbria (orvieto)
- colli del trasimeno bianco umbria (colli del trasimeno)
- trebbiano di romagna emilia romagna (colli di rimini)
- bianchello del metauro marche (provincia pesaro-urbino)
- ciro’ bianco calabria (ciro')
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