Eliche zucchine e salmone al profumo di limone
- Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di eliche; 250 grammi di salmone; 250 grammi di zucchine; un limone; uno scalogno; olio d'oliva; sale e pepe q.b
- Tempo di preparazione:
30 minuti
- Procedimento:
Tagliate le zucchine a dadini eliminando la parte interna e tagliate a dadini anche il salmone.
In padella, fate rosolare nell'olio d'oliva lo scalogno tritato. Aggiungete poi le zucchine con un un po' d'acqua e fate cuocere.
Quando le zucchine saranno cotte, aggiungete il salmone, fate rosolare un pochino e regolate di sale e pepe.
Nel frattempo fate cuocere le eliche in abbondante acqua salata. Scolate la pasta al dente e ripassatela in padella con il condimento.
Prima di servire, grattuggiate la buccia di un limone sulla pasta.
- Vini consigliati:
- verdicchio marche (castelli dijesi)
- vermentino di gallura sardegna (gallura)
- falerio dei colli ascolani marche (colli ascolani)
- orvieto classico umbria (orvieto)
- lamezia bianco calabria
- trebbiano di romagna emilia romagna (colli di rimini)
- colli del trasimeno bianco umbria (colli del trasimeno)
- bianco d’alcamo sicilia
- ciro’ bianco calabria (ciro')
- greco di tufo campania
- bianchello del metauro marche (provincia pesaro-urbino)
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