Cozze al gorgonzola
- Ingredienti per 5 persone:
Cozze, prezzemolo, olio, aglio, sale e pepe, pangrattato, pomodoro, gorgonzola, vino, basilico, parmigiano.
- Tempo di preparazione:
60 minuti
- Procedimento:
Far aprire le cozze con acqua e vino, una volta aperte tirarle fuori dalle loro valve, pulirle bene e metterle da parte. Filtrare la loro acqua, aggiungere una parte del gorgonzola, farlo fondere e aggiungere le cozze e farle insaporire.
Preparazione per l'impasto: a parte in una terrina mettere pangrattato, pomodoro, prezzemolo, olio basilico,sale,pepe. Mescolare bene il tutto e creare un composto solido.
Nel frattempo spegnere il fuoco su cui abbiamo posto le cozze dopo aver creato una crema con il vino, con l' acqua delle cozze aperte. Rimettere le cozze nei gusci creando una specie di barchetta con il composto che abbiamo prima lavorato.
Mettere una foglia di basilico sopra ogni cozza con un po' di gorgonzola...infornare e buon appetito
- Vini consigliati:
- riviera di ponente pigato liguria (riviera ligure di ponente)
- rebola d.o.c. emilia romagna (colli di rimini)
- vernaccia di san gimignano toscana
- vernaccia di oristano sardegna (oristano)
- frascati lazio (frascati)
- trebbiano d’abruzzo abruzzo e molise
- salice salentino rosato puglia (salento)
- collio tocai friulano friuli venezia giulia (collio- colli orientali del friuli)
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