Carpaccio di cernia
- Ingredienti per 4 persone:
3 etti di filetto di cernia, 1 mazzetto di rucola, 2 etto di pomodorini, olio e sale per condire.
- Tempo di preparazione:
1 ora
- Procedimento:
Sfilare il filetto di cernia, spinare e tagliare a listelle sottili.
Disporre il pesce su un piatto piano e coprire con succo di limone per 3/4 d'ora.
Da parte pulire la rucola e i pomodorini e disporre su piatto di portata la sola rucola. Adagiarvi poi la cernia e cospargere i pomodorini. Condire con olio e sale e servire
- Vini consigliati:
- prosecco di valdobbiadene veneto (valdobbiadene)
- solopaca bianco campania
- colli di luni vermentino liguria (colli di luni)
- soave veneto (soave)
- locorotondo bianco puglia (locorotondo)
- bianco di pitigliano toscana
- est! est! est! lazio
- pagadebit di romagna d.o.c. emilia romagna (colli di rimini)
- etna bianco sicilia
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PESCA
