Calamari ripieni
- Ingredienti per 4 persone:
8 calamari, 200 gr mortadella, 200 gr pecorino grattugiato, 200 gr pane grattato, olio q.b., sale, 1 spicchio di aglio.
- Tempo di preparazione:
20/30 minuti
- Procedimento:
Pulire i calamari e farli soffriggere con l'olio, lo spicchio di aglio e i tentacoli per circa dieci minuti, quindi togliere l'aglio. Mettere nel mixer i tentecoli cotti,la mortadella, il pecorino, il pane grattato e frullare il tutto.
Riempire i calamari con il trito ottenuto e disporli in una pirofila da forno con un goccio di olio.
Infornare per 15/20 minuti.
- Vini consigliati:
- prosecco di valdobbiadene veneto (valdobbiadene)
- soave veneto (soave)
- locorotondo bianco puglia (locorotondo)
- etna bianco sicilia
- bianco di pitigliano toscana
- solopaca bianco campania
- est! est! est! lazio
- colli di luni vermentino liguria (colli di luni)
- pagadebit di romagna d.o.c. emilia romagna (colli di rimini)
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